Hälsosamma och enkla keto-luncher för hektiska dagar
Att äta rätt på en hektisk dag kan vara en utmaning, särskilt för de som följer en keto-diet. Ofta inser man att tiden rusar iväg och att det är svårt att hinna med en näringsrik lunch mellan alla måsten. Oroa dig inte! Här kommer några enkla och hälsosamma keto-luncher som passar perfekt för alla hektiska dagar.
1. Avokado och äggsallad
Ingredienser:
- 1 avokado, tärnad
- 2 hårdkokta ägg, hackade
- 2 msk majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar. Servera på en bädd av spenat eller andra gröna blad för en extra näringsboost. Denna sallad är både mättande och rik på nyttiga fetter.
2. Keto-smoothiebowl
Ingredienser:
- 1 dl kokosmjölk
- 1 avokado
- 1 msk chiafrön
- 1 msk MCT-olja
- 1 dl färska bär (t.ex. blåbär eller hallon)
- 1 tsk kanel
Instruktioner:
Mixa alla ingredienser tills du får en krämig och jämn konsistens. Häll upp i en skål och toppa med nötter, frön eller kokosflingor. Detta är en snabb och enkel lunch som ger energi och håller dig mätt länge.
3. Laxwrap med salladsblad
Ingredienser:
- 200 g rökt lax
- 4 stora salladsblad (t.ex. romaine)
- 1/2 avokado, skivad
- 1/2 rödlök, tunt skivad
- 2 msk gräddfil
- Citronsaft
- Dill
Instruktioner:
Lägg ut salladsbladen och fördela laxen jämnt över dem. Lägg på avokado och rödlök. Toppa med en klick gräddfil, en skvätt citronsaft och dill. Rulla ihop bladen som wraps. Dessa wraps är fyllda med hälsosamma fetter och är superenkla att ta med.
4. Kyckling- och zucchinipasta
Ingredienser:
- 1 kycklingbröst, grillat och skivat
- 1 zucchini, spiraliserad
- 2 msk pesto
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
Fräs zucchinipastan snabbt i olivolja tills den är mjuk. Blanda i kycklingen och peston. Smaka av med salt och peppar. Denna rätt är både lätt att göra och full av smak.
Att äta hälsosamt och bibehålla ketos behöver inte vara komplicerat, även under de mest hektiska dagarna. Med dessa enkla och näringsrika luncher kan du hålla energin uppe och fortsätta din dag med full kraft. Testa dem, och hitta din nya favorit!
Har du några snabba keto-luncher du vill dela med dig av? Lämna gärna en kommentar nedan!
